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料理のコツ

美味しいほうれん草を選ぶポイント

料理人が教える
美味しいほうれん草を選ぶポイント

寒くなると甘みと
栄養価が増すほうれん草。
ハウス栽培などで
通年見られるが、
旬は、10月~4月頃。

なんと!
夏と冬のほうれん草では、
栄養価が5~6倍も違う
とも言われています。

だから、
旬の時にしっかりと食べないと、
すごくもったいないです。

ちぢみほうれん草は、
凍結を防ぐために糖分を蓄えるので、
肉厚になり、甘みが増して、
いっそう美味しくなります。

美味しいほうれん草を選ぶポイントは、
1.根元の赤みが鮮やかで、
全体的にハリのあるものを選びましょう。

2.葉の裏側まで、緑色が濃いものが良いです。

ぜひお試しください。
今日も応援していますo(^▽^)o

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