山下 としあき

和の食アカデミー代表
オンライン料理教室コンサルタント

和食料理人歴20年
40代から起業家の道へ

大は小を兼ねる!ゴロゴロ筑前煮

2021/1/15    

我が家は、 大きいゴロゴロした筑前煮が好み。 なぜなら、 がぶっと大きく食べられ 旨味を感じやすくなるから。 干しシイタケで、 生姜風味。という 個性ももっております。 今は、根菜 ...

ZOOMライブを行います

2021/1/14    

【お知らせ】 1月16日21時~21時半 ZOOMライブを行います。 題して、 コロナに負けるな! 緊急事態宣言中に食べてほしい料理 ~子供や家族を守ろう~ 緊急事態宣言発令で、 自分や子供。 家族の ...

おでんの大根もおかずになる!大根のフライ

おでんの余った大根、風呂吹き大根のアレンジ法。 外は、じゅわっとカリカリで、 中は、ふわっとやわらかい!! 味も染みているので そのままでも美味しい!! 衣を工夫するといろいろと楽しめます ...

【ほっとできるナムルが好き】

2021/1/12    ,

美味しい味付けが簡単で定番化してるので、 娘たちでも美味しく作れます。 「あーー、食べすぎ、お姉ちゃん!」 と一番人気の豆もやしが取り合いになります♪ 少しあるだけでも ほっとするような副菜って 嬉し ...

家族団らん料理がコロナ、インフルエンザ、風邪予防になる

なぜなら 人生で一番多く食べる料理が 家族と食べる料理だから。   市販品や総菜や 味の濃いテイクアウトより、 手作りで健康的な家庭料理だと、 免疫力も上がって 身体も安心 ...

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