山下 としあき

家庭料理で世界を平和にする
和の食アカデミー代表


和食料理人歴20年
40代から起業家の道へ

きんぴらごぼうの味付け黄金比

2023/2/8    

  料理人が教える きんぴらごぼうの味付け黄金比   ごぼうだけでなく れんこんやにんじん。 すべてのきんぴらの味付け黄金比です。 黄金比は、 お酒    3 しょうゆ  2 砂糖 ...

切り干し大根の煮物の保存方法と豊富な栄養

保存食として知られる切り干し大根は 江戸時代から食べられています。 主な産地は宮崎県で 晩秋から冬にかけて収穫した大根を細かく切り 寒い空の下で天日干しします。 切り干し大根の煮物の保存方法と日持ち ...

恵方巻にどうぞ。すし酢の黄金比

2023/2/1    , ,

  料理人が教える 恵方巻にどうぞ。すし酢の黄金比   すし酢の黄金比です。 巻き寿司だけでなく ちらしずしや手巻き寿司 にも活用できます ごはん2合の場合 黄金比は、 ⁡ 酢   ...

美味しく食べれる生餃子と焼き餃子の冷凍・冷蔵保存方法

2023/1/30    ,

かおりママ餃子の保存方法が知りたいです。 子供から大人まで大人気で 作りたてが美味しい餃子ですが ついつい作りすぎて 余ったしまうことってありますよね。 余った餃子を 美味しく保存する方法があります。 ...

麻薬サーモン黄金比

2023/1/30    ,

  \料理人が教える/ 【麻薬サーモン黄金比】   切ったサーモンをを漬けるだけ。 簡単麻薬シリーズの黄金比です。 中毒性に注意ですw ⁡ 黄金比は、 ⁡ しょうゆ    3 水  ...