山下 としあき

家庭料理で世界を平和にする
和の食アカデミー代表


和食料理人歴20年
40代から起業家の道へ

栗は冷凍保存すると長持ちします。保存方法と期間

2023/9/29    ,

かおりママ栗がたくさん手に入ったのですが保存方法が知りたいです。 秋の味覚といえば 栗を思い浮かべる方も多いと思いますが 栗がたくさん手に入ったとき どのように保存をすればいいか 困ったことはありませ ...

椎茸の4つの保存方法 常温・冷蔵・冷凍・乾燥

2023/9/27    ,

椎茸は そのまま焼いても美味しく 筑前煮や茶碗蒸し パスタなどにも 人気のきのこです。 よく使う椎茸の保存方法を知って 鮮度よく長持ちさせましょう。 美味しい椎茸の選び方 新鮮で傷や変色がなく きれい ...

子供も大好き!かぼちゃの栄養素と見分け方、保存方法

2023/9/22    , ,

かぼちゃは 離乳食や幼児食など 小さい子供にも使える食材で 甘みがあるので 子供にも人気で 栄養満点な食材です。 子供に人気のかぼちゃの旬と栄養素 一年中スーパーで 見かけるかぼちゃですが、 国産のか ...

椎茸の栄養と効能 加熱後の栄養素の変化

2023/9/21    , ,

椎茸は 日本の代表的なきのこです。 風味のアクセントになるので 和食に使われる事も多く 煮物や揚げ物、汁物など 様々な料理に出番が多い食材です。 ヘルシーな椎茸ですが 栄養もたくさん含まれています。 ...

子どもにも多い!朝ごはんが食べれない理由とおすすめの食事

2023/9/25    ,

朝ごはんは食べなくても過ごせる 朝ごはんがどうしても食べれない 朝ごはんを食べるより寝ていたい など様々な理由で 朝ごはんを食べれない人も いるのではないかと思います。 近年では 朝ごはんを食べれない ...