山下 としあき

家庭料理で世界を平和にする
和の食アカデミー代表


和食料理人歴20年
40代から起業家の道へ

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春休みに子供と一緒にお昼ごはんを作ってみませんか?

2024/2/26    , ,

かおりママもうすぐ春休みです。毎日のお昼ごはんが大変・・・。 子供が春休みになると 学校が休みになるので 長期休暇になります。 学業や集団からの ストレスから解放されて 友達と遊ぶ時間が増えたり 好き ...

春夏秋冬で楽しめる山菜の種類と栄養、天ぷらにすると美味しい山菜の一覧

2024/2/20    , , ,

山菜は 山野や森林で自生する 野菜や植物です。 山菜は 主に春の季節に 多く見られます。 夏秋冬にも 摘み取られる山菜があり それぞれの旬の時期に 様々な料理にして 食べられています。 春と夏秋冬に採 ...

玄米の浸水時間や炊飯器と圧力鍋を使った水の量と炊き方 

2024/3/8    ,

体に良いと言われている玄米ですが 水の量や浸水時間など 白米と同じ方法で良いのでしょうか? 玄米の美味しくなる 炊き方をご紹介します。 玄米の美味しい炊き方 まずは 玄米を量ります。 お米用の計量カッ ...

青いバナナから完熟になるまでの栄養成分の変化と保存方法

2024/2/15    ,

離乳食の赤ちゃんから大人まで 親しまれているバナナは 栄養が豊富で体の健康に良く 腹持ちが良いので 栄養補給にピッタリの果物です。 熟す前の青いバナナから 黒い斑点模様が出てくる 黒くなってきているバ ...

バナナのカロリーは高い?スポーツや美肌、男性にも良い栄養効果

2024/2/14    , ,

バナナは もっちりした食感で 濃厚な甘みがあるので 高カロリーのイメージがありませんか? しかし バナナのカロリーは 100gあたり93kcalで 大きさによって 多少の誤差はありますが 皮をむいた可 ...