料理のコツ

関西風うどんつゆの黄金比

 

料理人が教える
関西風うどんつゆの黄金比

 

だしの香りがしっかりときいた
透明度が高く
美しい関西風のうどんのつゆ。

美味しいですよね。

そんな関西風のうどんつゆの黄金比は、

だし      13
うすくちしょうゆ 1
みりん      1
塩 少々(お好みで調整してね)

です。

だしは、
昆布かつおぶしがしっかりときいたものが
ぼくは好きですが、

いりこあごだしもいれた混合だし
オススメです。

もっと色が薄いほうが良い方は、
しょうゆを減らし、塩で塩味を調整。
甘めが好きな方は、みりんを少しだけ
増やして調整してくださいネ。

黄金比を目安とすれば
あなたのお好みの
うどんのつゆが
簡単に見つけられます。

ぜひお試しください。

今日も応援しています
o(^▽^)o

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