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料理のコツ

超感動!!お肉を柔らかくする方法

 

料理人が教える
超感動!!お肉を柔らかくする方法

 

お肉は、タンパク質分解酵素のチカラ
柔らかくすることができます。

タンパク質分解酵素を含む食材につけたり、
一緒にいれておいたりするだけで
お肉が柔らかく仕上がります。

例えば、
カットした舞茸玉ねぎをのせて
30分くらい置いておく。

玉ねぎのすりおろし
キウイパパイヤパイナップル
ヨーグルトはちみつ(めちゃ甘くなります)
に30分漬けておく。

他には、
炭酸につけておいても柔らかくなります
(こちらは炭酸水素ナトリウムの作用で)

ぜひお試しくださいね。
今日も応援しています
o(^▽^)o

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