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【つゆっこレシピ#17 】今が旬。菜の花のたまごひたし

 

今が旬の菜の花をたまごでお浸しに。
黄色と緑で菜の花のイメージを再現しました。

味付けは、やっぱりつゆっこです。

作り方は、料理教室にてお伝えしています。

 

つゆっこを使ったレシピ#17 今が旬。菜の花のたまごひたし

 

写真 2018-03-19 14 04 09.jpg

 

材料

・菜の花
・たまご

・つゆっこ
・水

作り方

1.菜の花の軸についている葉をとります

2.菜の花を半分に切ります。

3.菜の花の軸、頭、葉の順でゆがきます。

5.ゆがいたらざるにとり、冷まします。

6.つゆっこ1、水3の割合で味付けし、溶いたたまごを入れます。

7.たまごに火が入ったら、そのまま冷まします。

8.水気を切った菜の花にかけて、完成です。

 

ポイント

1.菜の花の固さを統一するために部分ごとに分けましょう。

2.菜の花はゆがきすぎると美味しくないので、注意しましょう。

3.子供は、菜の花が苦手なので、冷ます時は水でさらすのもいいでしょう。

4.たまごは、沸騰してからいれるときれいに仕上がります。

 

是非、お試しくださいね(^▽^)/

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