料理人が教える
酢豚を美味しくする３つのコツ
酢豚を美味しく作るには、
３つのコツがあります。
１．お肉を柔らかくする。
豚肉の脂をとったり、筋を切って
柔らかく食べやすいように下処理しましょう。
薄切り肉を丸めたり、
元々柔らかいヒレ肉を使うのも有効です。
２．野菜の食感をそろえる。
お店では、野菜を油通しして火を入れます。
家庭ですと、フライパンで炒めながら
になると思いますが、
切り方を工夫したり、
炒めるのを時間差にしたり、
野菜の火の通し方を統一し
食感をそろえましょう。
多少歯ごたえがあったほうが
美味しいです。
３．とろみは沸騰してからつける。
水溶き片栗粉でとろみをつけますが、
必ず沸騰してから加えましょう。
そうすることで、効率よくとろみをつけられます。
ぜひ試しくださいネ。
今日も応援しています
o(^▽^)o
