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料理のコツ

紅白なます、酢れんこん用 甘酢の作り方 ⁡

 

料理人が教える
紅白なます、酢れんこん用 甘酢の作り方

家でも作れるおせち料理を時系列で
お伝えします。

紅白なます、酢れんこん用
甘酢の作り方を紹介しますね。

甘酢の分量

酢 500cc
水 500cc
砂糖 285g
塩   20g
だし昆布

を鍋で合わせて
沸いたらすぐに火を止めます。
(厳密にいうと沸騰する直前です)

しっかりと冷めるまで待ちましょう。

冷めたら
きれいな容器に入れます。

その時に種をとったタカの爪を入れます。

タカの爪は保存期間を長くしてくれる効果があります。

冷蔵保存すれば半年以上日持ちするので
おせち以外でも
普段の食事でも使えるので
活用してください。

ぜひお試しくださいネ。
今日も応援しています
o(^▽^)o

 

今回作るおせちの種類は15種類。

1.黒豆
2.田作り
3.伊達巻
4.たたきごぼう
5.八幡巻き
6.きんとん
7.紅白なます
8.数の子
9.昆布巻き
10.酢れんこん
11.海老の旨煮
12.ぶり もしくは さわらのゆあん焼
13.くわい揚煮
14.梅にんじん
15.かまぼこ(購入品)

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