料理人が教える
紅白なます、酢れんこん用 甘酢の作り方
家でも作れるおせち料理を時系列で
お伝えします。
紅白なます、酢れんこん用
甘酢の作り方を紹介しますね。
甘酢の分量
酢 ５００ｃｃ
水 ５００ｃｃ
砂糖 ２８５ｇ
塩 ２０ｇ
だし昆布
を鍋で合わせて
沸いたらすぐに火を止めます。
（厳密にいうと沸騰する直前です）
しっかりと冷めるまで待ちましょう。
冷めたら
きれいな容器に入れます。
その時に種をとったタカの爪を入れます。
タカの爪は保存期間を長くしてくれる効果があります。
冷蔵保存すれば半年以上日持ちするので
おせち以外でも
普段の食事でも使えるので
活用してください。
ぜひお試しくださいネ。
今日も応援しています
o(^▽^)o
今回作るおせちの種類は15種類。
１．黒豆
２．田作り
３．伊達巻
４．たたきごぼう
５．八幡巻き
６．きんとん
７．紅白なます
８．数の子
９．昆布巻き
１０．酢れんこん
１１．海老の旨煮
１２．ぶり もしくは さわらのゆあん焼
１３．くわい揚煮
１４．梅にんじん
１５．かまぼこ（購入品）