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料理のコツ

新鮮なアスパラガスを見分ける方法

 

料理人が教える
新鮮なアスパラガスを見分ける方法

 

色が鮮やかで
ふっくら太くてみずみずしいアスパラガスは
とても美味しそうですが、

新鮮なものを見分けるには
ポイントがあります。

それは。。。

「ハカマ」(節)が少ない

アスパラガスには、
節とか「ハカマ」と呼ばれる
褐色の三角形をした節があります。

この「ハカマ」の数が少ないアスパラガスは、
成長に澱みなく新鮮で柔らかく美味しいです。

また、このはかまの形が
キレイな三角形であればあるほど、
アスパラガスの食感が滑らかで美味しいです。

健やかに育ったアスパラガスの
記しと思ってください。

ぜひ覚えておいてくださいね。

今日も応援しています。
o(^▽^)o

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