手作りポテトサラダの賞味期限は？
ポテトサラダの賞味期限の目安は、
冷蔵保存で3～5日ほどです。
生の具材を入れると賞味期限が短くなるので、
きゅうりや玉ねぎなどを生で使用した場合は、
野菜の水分によって傷みやすくなるため、
2日～3日以内には食べ切ってくださいね。
ハムやベーコンをそのまま入れる場合も
同様です。
日持ちさせたいのであれば、
加熱したにんじんやグリーンピースなど
がおすすめです。
冷凍保存するときは
じゃがいもは
解凍後に
シャリシャリした食感になってしまうのを防ぐために
形がなくなるまでしっかりつぶします。
野菜は解凍後に水っぽくなりやすいので
事前に冷凍することがわかっている場合は
できるだけ入れないほうがよいです。
味付けに酢を加えることで
日持ちしやすくなります。
マヨネーズはいつもよりちょっと多めにすると
解凍後のパサつきを防いで
しっとりおいしくいただけます。
冷凍するときは
食べる分を小分けにしてラップで包み
なるべく薄く平らにして
ジッパー付きの保存袋に入れて
空気をしっかり抜きます。
金属トレーやアルミなどの上に乗せて冷凍すると
はやく冷凍できて
食品に負担をかけず
美味しく保存できます。
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参考手作りポテトサラダの冷凍保存方法
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カロリー抑えるコツ
入れる調味料や具材
調理法によって異なりますが
100gのカロリーは大体150kcalです。
一般的なマカロニサラダや
かぼちゃサラダと比較すると
ポテトサラダの方が
少しカロリーが低め。
具材として使う野菜などを
カロリーの低いものにして
マヨネーズの量を減らして
ヨーグルトを加えると
カロリーを抑えることが出来ます。
隠し味で決まります
酢とちょっとの砂糖を加えると、
酸味と甘みの絶妙なバランスで
味がばっちり決まります。
酢も砂糖もさまざまな種類がありますので
いろいろ試して
お好みの組み合わせを
見つけてみてくださいね。
マヨネーズと味噌の相性も良いので
試してみる価値ありです^^
具材にベーコンで大人の味に
ゴロゴロのベーコンをカリッと炒めて
ポテトサラダに混ぜて
お好みで
マスタードやブラックペッパーを振れば
ガツンと美味しい
大人のポテトサラダになりますよ！
一味違うリメイク料理
たくさん作りすぎたポテトサラダを
リメイクで一味違った料理に
することができますよ。
・イモもち
かたくり粉と水をまぜて
丸めて薄くして焼いたら
こどもも食べやすい『イモもち』になりますよ。
お醤油でたべても
ケチャップやナンプラーや
コチュジャンで食べても美味しいです。
中にチーズを混ぜても♪
・グラタン
ポテトサラダを
牛乳でのばしながら鍋で温め
塩コショウで味を整えたら
耐熱容器に移して
ピザ用チーズをたっぷり乗せます。
あとは
オーブンやトースターで焼いたら
リメイクグラタンになりますよ。
・コロッケ
茹でたじゃがいもをプラスして
コロッケにするのも。
そのままでも作れますが
水分が多かったり酸味が強い時など
じゃがいもが味を和らげて
まとめやすくしてくれます。
お好みで炒めたひき肉や
ハム、チーズを真ん中に隠しても
リメイクを感じさせない
楽しい一品になりますね^^
・竹輪の磯辺揚げ
丸めるのも面倒！（笑）
そんな時は
竹輪に縦に切込みを入れて
間にポテトサラダを挟んで
衣をつけて揚げ焼きに^^
チーズを挟んでもいいし
磯辺揚げにしても！
揚げずに
コーンマヨなどを上に乗せて
オーブンで焼いても美味しいですよ～。
ぜひ覚えておいてくださいね。
今日も応援しています。
o(^▽^)o