料理人が教える
サクサクかき揚げ作り方のコツ
かき揚げをサクサクに揚げるには、
３つのコツがあります。
１．衣に片栗粉を入れる。
野菜を合わせたものに小麦粉と片栗粉を
まぶし天ぷら粉を合わせると
さっくりと仕上がります。
２．温度を落とさない。
多くのかき揚げをどんどん油の中に入れないで、
油の温度をできるだけ下げないようにすると
べちゃべちゃになりにくいです。
１７０～１８０度をキープしましょう。
３．穴をあける
油に入れてかき揚げが固まったら
菜箸で穴をあけると
均等に火が入り、サクサクに仕上がります。
ぜひお試しくださいネ。
今日も応援しています。
o(^▽^)o