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料理のコツ

サクサクかき揚げ作り方のコツ

 

料理人が教える
サクサクかき揚げ作り方のコツ

 

かき揚げをサクサクに揚げるには、
3つのコツがあります。

1.衣に片栗粉を入れる。

野菜を合わせたものに小麦粉と片栗粉を
まぶし天ぷら粉を合わせると
さっくりと仕上がります。

2.温度を落とさない。

多くのかき揚げをどんどん油の中に入れないで、
油の温度をできるだけ下げないようにすると
べちゃべちゃになりにくいです。
170~180度をキープしましょう。

3.穴をあける

油に入れてかき揚げが固まったら
菜箸で穴をあけると
均等に火が入り、サクサクに仕上がります。

ぜひお試しくださいネ。

今日も応援しています。
o(^▽^)o

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