料理お悩み 料理マインド(想い、考え方捉え方)

味見をする段階であなたの料理力は成長する

こんばんは。
山下としあきです。

 

先日から、料理が苦手な人の特徴についてお伝えしています。

 

今日は、料理が苦手な人は、

味見をしない

です。

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味見をしすぎると、口の中が、同じ味ばかりになって、
ちゃんとした味がわからなくなる。

なんてことは、よくあります。

でも、これは、最終段階での味つけの話です。

 

料理の仕上げですね。

 

でも、料理初心者さんは、

ダシの段階。
塩をいれた段階。
しょうゆを入れた段階。

など、それぞれ味をつけたときに味見をして欲しいですね。

 

味の変化を知っていくコトよって、

料理の味の変化を知り、
調味料の味付けの仕方を理解できるのです。

これだけ炊いたら、こうなる。
これだけ煮詰めたら、この味。

 

を感覚的に覚えることができたら、
あなたの料理力は成長していくでしょう。

 

最終段階の味見だけで、
料理を仕上げようと考えるのは、もうやめてみませんか?

 

料理力の成長を思うのなら、
1つ1つの段階を体験して、味を覚えていきましょう。

 

是非、お試しください。

 

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