料理の雑学 料理マインド(想い、考え方捉え方)

和食には、感性が磨かれていく不思議なチカラがある

更新日:

和食は、季節、旬を重んじる料理。
それは、伝統ある文化の茶道、華道などにも通ずる考え方です。

その表現や意味合いを探り、感じることは、
あなたの感性を磨いているんです。

 

こんばんは。

「和の食アカデミー」
山下としあきです。

 

 

 

先日から和食の魅力についてお伝えしています。

 

世界遺産になった和食の素晴らしさをあなたは知っていますか?

和食=健康食 は、本当なのか?

 

6つの要素ですね。

 

1.食材の新鮮さや持ち味旨味を活かす工夫、

2.栄養バランスに優れた健康的な食生活、

3.自然の美しさや季節の移ろいの表現、

4.正月などの年中行事との密接な関わり、

5.社会的道徳の教育食育

6.東西に延びた自然豊かな土地にそれぞれの特産物

 

今日は、3つめの

自然の美しさや季節の移ろいの表現、

について、お話ししますね。

 

 

 

和食は、季節や旬を重んじて
それを表現しています。

 

 

春なら、華やかなイメージを

夏なら、涼しげで青々したイメージを

秋なら、色とりどりな明るいイメージを

冬なら、温かみのあるイメージを。

 

 

季節によって、登場してくる料理もあります。

 

 

料理を見て、

「あ~~、春になってきたんだな。」

「もうこんな季節かあ~」

 

なんて、あなたも感じたこともあるでしょう!?

 

 

会席料理は、一見、季節感がわからないようなモノでも、

料理の説明を受けると、

 

「あ、なるほど。このことを表現しているんだね~」

 

って、こともあります。

 

 

先人たちは、ほんの少しのことでも

季節を表現し、

 

料理に文化を求めていたように感じます。

 

 

その先人たちの素晴らしい感性を大切にしていきたい

と、僕は思っているんです。

44c6b82763d7cae1f72c6ea998504653_s.jpg

 

 

 

今は、昔とは、違います。

 

文化も。感性も。

 

 

環境が変わり、季節の流れも

昔とは違うでしょう。

 

旬も微妙に変わっている食材もあります。

 

 

しかし、今は、今。

 

昔とは違うのなら、今のやり方で、

季節感や旬を表現していきたいんです。

 

それは、何も飲食店だけでなく、

家庭料理のなかでも、表現していきたいんです。

 

 

 

食卓のなかで、

家庭料理のなかで、

 

季節感や旬を感じて、

 

家族みんなでその感性を楽しむなんて、

とても素敵なことだとは、思いませんか?

 

 

何も食育とかいうことではなくて、

せっかく日本という国で生活をしているなら、

服装や流行だけ季節を追うのではなく、

 

料理にも季節を楽しむ感性を磨いていってほしいんです。

 

 

食卓、家庭料理は、それを提供できる場、輪なんです。

 

 

ぜひぜひ、家族みんなで季節感や旬を、

料理をきっかけに、
料理をテーマにして、

家族の会話や空気空間を楽しんでもらいたいです!!

 

レシピに振り回されて、 悩み続けるのはやめて、

「家族も、身体も喜ぶ食事」「楽しく料理を作ること」を手に入れて、

料理に自信が持てるようになりませんか?

【料金】11,000円 ⇒ メルマガ読者様限定 無料

【日時】時間帯 10:00~/13:00~/15:00~/17:00~/19:00~/22:00~
ご希望の日付と時間帯を3つ以上教えてください。

【方法】ZOOMでの対応になります。(テレビ電話のようなもので操作も簡単です)
スマホ、パソコンをお持ちの方なら誰でも参加可能です。
(日本全国、全世界、対応可能です。)

【体験会の時間】約60分

お申込み条件

オンライン料理講座に興味がない方
(体験会は、オンライン料理講座の入会希望のために行っています。料理相談の場ではありません。)
お時間が守れない方。
(時間は大変、貴重です。こちらも準備を整えて行いますので、ご了承ください。)
料理へ意欲、やる気がない方。
(意欲ややる気がない方には、何もお伝えすることができません)

上記に当てはまる場合、
心苦しくもお断りさせていただく可能性があります。

ぜひ、ご理解いただければ幸いです。

この様な手順で体験会を進めます

①事前ワークとしてあなたの想いや現状を明確にするアンケートをやって頂きます。

②あなたの今後の目標とそれに対してのお悩みをお聞きします。

③あなたが想像する未来、自分になれる様6ヶ月の段取りを具体的にご提案させて頂きます。

フォームにてお申し込み後、自動返信メールが送信されます。
(質問事項が届きますので必ずご確認宜しくお願いいたします。)

※携帯アドレスですと返信メールが迷惑メールに入る可能性がございますので
PCアドレスにてご入力お願致します。ない場合は携帯でも構いません。
こちらから折り返し連絡いたします。

 

 

わからないことがありましたら、お気軽にinfo@wanosyoku-academy.comまでご連絡ください。

-料理の雑学, 料理マインド(想い、考え方捉え方)
-, ,

Copyright© 日本全国、海外受講あり!完全個別。オンライン料理講座「和の食アカデミー」 , 2020 All Rights Reserved Powered by AFFINGER5.