料理人が教える
黄金比で作るおせち用酢れんこん
れんこんの皮をむいて、
食べやすい大きさに切り、
酢水でゆがきます。
多少、歯ごたえがあったほうが
美味しいので、
味見をしながら
ゆがいてくださいね。
お好みの固さになれば、
おか上げして、冷まします。
水気をよくきって、
甘酢につけて完成です。
甘酢はこちらの投稿を見てくださいネ。
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参考紅白なます、酢れんこん用 甘酢の作り方
料理人が教える 紅白なます、酢れんこん用 甘酢の作り方 家でも作れるおせち料理を時系列で お伝えします。 紅白なます、酢れんこん用 甘酢の作り方を紹介しますね。 甘酢の分量 酢 ５０ ...
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おせちで食べられるのは
れんこんに穴が開いていることから
「見通しの良い(明るい)一年を迎えられますように」
という願いが込められています。
ぜひお試しください。
今日も応援しています
o(^▽^)o
今回作るおせちの種類は15種類。
１．黒豆
２．田作り
３．伊達巻
４．たたきごぼう
５．八幡巻き
６．きんとん
７．紅白なます
８．数の子
９．昆布巻き
１０．酢れんこん
１１．海老の旨煮
１２．ぶり もしくは さわらのゆあん焼
１３．くわい揚煮
１４．梅にんじん
１５．かまぼこ（購入品）