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料理のコツ

黄金比で作るおせち用酢れんこん

 

料理人が教える
黄金比で作るおせち用酢れんこん

れんこんの皮をむいて、
食べやすい大きさに切り、
酢水でゆがきます。

多少、歯ごたえがあったほうが
美味しいので、
味見をしながら
ゆがいてくださいね。

お好みの固さになれば、
おか上げして、冷まします。

水気をよくきって、
甘酢につけて完成です。

甘酢はこちらの投稿を見てくださいネ。

参考紅白なます、酢れんこん用 甘酢の作り方 ⁡

  料理人が教える 紅白なます、酢れんこん用 甘酢の作り方 ⁡ 家でも作れるおせち料理を時系列で お伝えします。 紅白なます、酢れんこん用 甘酢の作り方を紹介しますね。 甘酢の分量 酢 50 ...

続きを見る

おせちで食べられるのは
れんこんに穴が開いていることから
「見通しの良い(明るい)一年を迎えられますように」
という願いが込められています。

ぜひお試しください。
今日も応援しています
o(^▽^)o

今回作るおせちの種類は15種類。

1.黒豆
2.田作り
3.伊達巻
4.たたきごぼう
5.八幡巻き
6.きんとん
7.紅白なます
8.数の子
9.昆布巻き
10.酢れんこん
11.海老の旨煮
12.ぶり もしくは さわらのゆあん焼
13.くわい揚煮
14.梅にんじん
15.かまぼこ(購入品)

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