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料理のコツ

黄金比で作るおせち用八幡巻き

 

料理人が教える
黄金比で作るおせち用八幡巻き

八幡巻き。
ごぼうを芯にして、牛肉で巻いて、
さっと炊きました。

まず、ごぼうを柔らかくなるまでゆがきます。
ここでもうっすら味をつけましょう。

牛肉スライスを広げて、
ごぼうを芯にしてぴっちり巻きます。

ラップでしっかりと巻いて
形を固定します。

しばらく置いておきます。

境目を下にして、
フライパンで焼きます。

前面焼いて形が固定されたら、

黄金比
お酒    2
みりん   3
しょうゆ  1.5

で炊いて煮詰めます。

いい感じにお肉にからんだら
完成です。

そもそも八幡巻きは
ごぼうや他の野菜をお肉やうなぎで
巻いて食べる料理のこと。

由来は、
京都の八幡村がごぼうの産地だったことから。

おせちで食べられるのは、
ごぼうのように
「細く長く幸せでありますように」とのこと。

ぜひお試しください。
今日も応援しています
o(^▽^)o

今回作るおせちの種類は15種類。

1.黒豆
2.田作り
3.伊達巻
4.たたきごぼう
5.八幡巻き
6.きんとん
7.紅白なます
8.数の子
9.昆布巻き
10.酢れんこん
11.海老の旨煮
12.ぶり もしくは さわらのゆあん焼
13.くわい揚煮
14.梅にんじん
15.かまぼこ(購入品)

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