夏野菜で人気のとうもろこしの美味しい茹で方

シャキシャキした食感と
みずみずしく自然な甘みが
美味しいとうもろこしは

家庭で食べる時は
茹でとうもろこしが
多いのではないでしょうか。

とうもろこしは
茹で方で
味や食感が変わります。

美味しいとうもろこしが食べれる
茹で方のポイントです。

とうもろこしが美味しくなる食べるコツ

・買ったらすぐに茹でましょう

とうもろこしは、
採れたてが一番甘く
その後
時間が経つに
つれて甘みが減っていきます。

時間が経つほど
風味も失われていきますので
買ってきたらすぐに火を通し
できるだけ早く食べましょう。

すぐに食べない場合は
できるだけ鮮度が落ちないように
適切な方法で保存しましょう。

・とうもろこしは皮付きのまま茹でましょう

皮付きのまま茹でることで
旨味、甘みが逃げにくく、
風味もしっかり味わえます。

茹で上がった後も
しわができにくいので
シャキシャキの食感が味わえます。

・塩を入れて茹でましょう

塩は
茹でとうもろこしの旨味
甘みを引き立たせてくれる
重要な役割をしてくれます。

塩の量は水に対して
２〜３％が適量です。

例：水１リットルに対して塩２０～３０g

・熱いうちにラップで包に包みましょう

茹でたもろこしをすぐに食べないときは
熱いうちにラップで
ぴったりと包みましょう。

とうもろこしの乾燥
粒にしわが入るのを防ぐために
熱いうちにラップをしましょう。

とうもろこしは茹でる？蒸す？美味しい調理のポイント

とうもろこしの美味しい茹で方のポイント

とうもろこしを
美味しく茹でるポイントです。

根元の茎を切り落とし
汚れているとうもろこしの皮を
２〜３枚残るようにはがします。

ひげを取り除きます。
少しついていても大丈夫です。

鍋や深型のフライパンに
とうもろこしが
浸かる量の水を入れて
塩を２０〜３０％入れます。

とうもろこしは
切らずに丸ごと入れるほうが好ましいですが
丸ごと入らない場合は
半分または１/３に切ってから
ゆでてください。

水に触れる面積が多いと
風味や栄養が流れてしまいます。

できるだけ切らずに
１本のまま茹でることを
おすすめします。

茹で方

とうもろこしを鍋に入れます。
水からでもお湯からでも
沸騰してから３〜４分ほど茹でます。

とうもろこしが浮いてしまう場合は
落とし蓋や
平たい耐熱皿などを
かぶせましょう。

火を止めてからは
すぐに取り出さずに
５〜１０分ほど鍋の中で放置します。

粗熱が取れる時に
塩水がとうもろこしに染み込み
よりしっかりとした塩味が
感じられるようになります。

粗熱が取れたら
鍋からとうもろこしを出します。
残っている皮を
むいて水気を切ります。

蒸し器でのとうもろこしの蒸し方

蒸し器で加熱しても
甘みが引き立ちます。

鍋で茹でるときと同様
皮付きのまま
１本蒸すのがおすすめですが

入らない場合は
半分や１/３に切ってから
蒸してください。

水の量は
途中で無くならない程度の水を入れて
蒸し板をのせます。

とうもろこしを並べて蓋をします。

金属製の蓋をのせる場合は
加熱中に水滴が落ちるのを防ぐために
ふたを布巾を包みます。

火をつけて強火にします。
沸騰したら中火にして
蒸気が上がっているのを確認しながら
１０分ほど蒸します。

蒸し器の中で
粗熱が取れるまで冷まします。

まとめ

子供から大人まで
人気のとうもろこしは
鮮度が落ちると甘みが抜けていくため
早めに加熱して
美味しい時に食べましょう。

すぐに食べない場合は
適切な方法で保存しましょう。

茹でるときは
皮付きのままで
塩を入れて茹でるのが
ポイントです。

シャキシャキで甘みのある
とうもろこしを楽しんで下さいね。

とうもろこしは
皮付きでも皮なしでも
保存できます。

とうもろこしに含まれている
栄養と効果的な食べ合わせを
ご紹介しています。