料理人が教える
きゃべつの冷凍保存のポイント
冷凍保存する場合は、
小さく切ると水分が抜けやすくなるので、
やや大きめに切りましょう。
シャキッとした食感はなくなりますが、
しんなりと柔らかくなり甘みも増すので、
煮ものや汁けの多い炒めものなどにぴったりです。
くたくたのきゃべつ料理を食べたいときに
味も良くしみるので便利です。
水けをしっかりと絞ると、
浅漬けやサラダにしても
大丈夫です。
ぜひお試しくださいね。
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