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料理のコツ 食材を知る

ひと手間で変わる!ブロッコリーを美味しい洗い方とゆで方

スーパーの野菜売り場では
1年中ブロッコリーを目にしますね。

これは
収穫時期をずらしながら
栽培しているので
1年中ブロッコリーが
売られているのです。

本来の旬は11〜3月です。

栄養価の高いブロッコリー

ブロッコリーは
栄養価が高く低カロリーです。

そして
ビタミンC
たんぱく質
ビタミンE
葉酸
カリウム
クロム
カロテン
食物繊維
スルフォラファン など

たくさんの栄養素が
含まれています。

レモンより多く含まれるビタミンC

ブロッコリーは
レモンより多くの
ビタミンCが含まれています。

免役力を高めたり
日焼けを防ぐ作用
肉体疲労の蓄積を抑制する働きがある
と言われています。

野菜の中で豊富に含まれるタンパク質

タンパク質が豊富に
含まれています。

タンパク質は三大栄養素の一つで
身体の調子を整えたり
エネルギーにもなる
重要な栄養素の一つです。

たんぱく質が不足すると
疲れやすい
筋肉が落ちやすい
免疫力が下がりやすい

などのさまざまなことが
起こりやすくなります。

たくさん食べても太りにくく
様々な栄養を摂り入れることができる
健康な要素がたくさんつまった
野菜なのです。

お弁当の彩りにも
便利なブロッコリー記事を
まとめています。

 

ブロッコリー
どのように洗っていますか?
洗い方一つで
美味しさが変わります。

参考ブロッコリーの洗い方

料理人が教える! ブロッコリーの洗い方 ブロッコリーは、 洗い方で美味しさが変わります。 そもそもブロッコリーは、 ワックスブルームと呼ばれる天然のロウ(蝋)成分が あるために水をはじきます。 そのた ...

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ブロッコリーを美味しく湯がくのに
重要なのは温度です。
美味しく楽に湯がける方法
ぜひ参考にみてください。

参考ブロッコリーの美味しいゆで方

  料理人が教える ブロッコリーの美味しいゆで方 熱湯でグラグラゆでないのが、 美味しくゆでるコツ。 熱湯だと、本来のうまみが 逃げてしまうんですね。 だから、 塩を入れた80度くらいのお湯 ...

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