料理人が教える！
いかなごのくぎ煮の美味しく作る３つのコツ
１．鮮度が命
いかなごは鮮度の良いもので作ると
ふっくら柔らかく作れます。
流水でササっと洗いしっかりと水を切ってから
煮ましょう
２．ザラメ、砂糖を入れる。
しっかりと甘めにしたほうが美味しいです。
ザラメや砂糖を使い、コクをだしましょう。
黒糖もオススメです。
お好みで調整してくださいネ。
３．かきまぜない。
いかなごを煮る時は、
かき混ぜないこと。
形が壊れてぐちゃぐちゃになります。
沸騰したら
アクを丁寧に救い、
落し蓋をしてコトコト煮ていきましょう。
生姜や山椒をいれると
香りが立って美味しいですよ。
ぜひお試しください。
今日も応援していますo(^▽^)o