料理のコツ

いかなごのくぎ煮の美味しく作る3つのコツ

料理人が教える!
いかなごのくぎ煮の美味しく作る3つのコツ

1.鮮度が命

いかなごは鮮度の良いもので作ると
ふっくら柔らかく作れます。

流水でササっと洗いしっかりと水を切ってから
煮ましょう

2.ザラメ、砂糖を入れる。

しっかりと甘めにしたほうが美味しいです。
ザラメや砂糖を使い、コクをだしましょう。
黒糖もオススメです。
お好みで調整してくださいネ。

3.かきまぜない。

いかなごを煮る時は、
かき混ぜないこと。
形が壊れてぐちゃぐちゃになります。

沸騰したら
アクを丁寧に救い、
落し蓋をしてコトコト煮ていきましょう。

生姜や山椒をいれると
香りが立って美味しいですよ。

ぜひお試しください。

今日も応援していますo(^▽^)o

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