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料理のコツ

菜の花の天ぷらの美味しいコツ!

料理人が教える!
菜の花の天ぷらの美味しいコツ!

菜の花は、油と合わせることで
苦みが和らぎますので、
美味しく召し上がれます。

ポイントは、2つ。

1.薄力粉をつけない。

天ぷらは、天ぷら衣の前に
薄力粉をはたきますが、
菜の花は例外的に不要。

なぜなら、
衣がつきすぎることで、
菜の花の色味が活かされないから。

といっても、
天ぷら衣が全然つかないのも
気を付けて。

2.短時間で揚げる。

約170度の油で30秒ほど揚げると完成。

目安は、衣がしっかりと固まればOK.

長く揚げると、油を吸い過ぎてしまいます。

ぜひお試しください。
今日も応援していますo(^▽^)o

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