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料理のコツ

あさりのお吸い物の作り方

料理人が教える!
あさりのお吸い物の作り方

ポイントは、3つ。

1.あさりは水から火をいれましょう。

昆布をつけて昆布だしをとり、
砂抜きしたあさりをいれて
火にかけましょう。

2.火をいれすぎると固くなる。

あさりの口が開いてからも
火をいれるとあさりは固くなるばかりです。

すぐに食べるなら、
そのままでも良いですが、

少し時間を置くようなら、
あさりだけ取り出して
器にいれましょう。

そうすると、
あさりが固くならないです。

3.あさりの塩分に注意。

基本的に
塩、うすくちしょうゆで味付けしますが、
あさりにも塩分があるので
しっかりと味見しながら
味付けしましょう。

少しお酒を入れると、
臭み抜きと味を丸くする効果があります。

ぜひお試しください。

今日も応援していますo(^▽^)o

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