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料理のコツ

苦くない!ゴーヤの佃煮の作り方

 

料理人が教える
苦くない!ゴーヤの佃煮の作り方

 

ゴーヤの佃煮を常備菜にすると
とても便利です。

苦くないので、子供でも食べられます。

まずは、
ゴーヤの下処理。

種をとり白い部分までスプーンで
削り薄くスライス。

塩と砂糖をまぶして、
10分くらい置いて
洗い流しましょう。

その後、
熱湯でサッとゆがきましょう。

そして、

しょうゆ   1
酢      1
砂糖     2

黄金比で味付け。

ちりめんじゃこ干しエビ、昆布
かつお節、ツナ、ひき肉などを加えると
旨味が増すので美味しいです。

ぜひお試しください。

今日も応援しています。
o(^▽^)o

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