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料理のコツ

あさりのボンゴレのコツ

料理人が教える!
あさりのボンゴレのコツ

まずは作り方。

1.フライパンにオリーブオイルをいれて
にんにく、タカの爪をいれて、香りが出るまで加熱する。

2.あさりをいれて、ワインをいれて蒸し煮にする。

3.口が開いたら、あさりを取り出し、ゆがいたパスタを合わせる。

4.ゆで汁も加えて、パスタに味をしみこませる

5.あさりを戻し、イタリアンパセリをちらして完成。

1.にんにくは、みじん切り
にんにくをつぶすよりか、
みじん切りしたほうが香りが立ちます。

2.あさりは一度取り出す
あさりを蒸し煮した後は
一体取り出しましょう。
そのまま火にかけるとあさりが縮んで
固くなってしまいます。
このひと手間があさりをふっくら美味しく仕上げます。

3.あさりの汁をパスタにしみこませる。
パスタは少し硬めにゆでて、
最後にあさりの汁をパスタにしみこませましょう。

4.香りを加えましょう。
イタリアンパセリを最後に散らすと
ぐっとお店の味に近づきます。
なければ、大葉でも大丈夫。

ぜひお試しください。

今日も応援していますo(^▽^)o

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