料理人が教える
臭みなし！レバニラ炒めのコツ
美味しいレバニラ炒めのコツは、
なんといっても
レバーの臭み抜き。
下処理をすることで、
美味しいレバニラ炒めが作れます。
１，氷水につける。
レバーの筋をとりのぞき、
そぎ切りにして
約１０分氷水につける。
血が抜けるので臭みがなくなります。
２．牛乳につける。
３０～１２０分牛乳につけると、かなり臭みが抜けます。
３．加熱しすぎない。
加熱すればするほど、レバーの臭みが増します。
サッと火を通すのがポイントです。
ぜひお試しください。
今日も応援しています
o(^▽^)o