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料理のコツ

臭みなし!レバニラ炒めのコツ

 

料理人が教える
臭みなし!レバニラ炒めのコツ


美味しいレバニラ炒めのコツは、
なんといっても
レバーの臭み抜き

下処理をすることで、
美味しいレバニラ炒めが作れます。


1,氷水につける。

レバーの筋をとりのぞき、
そぎ切りにして
約10分氷水につける
血が抜けるので臭みがなくなります。


2.牛乳につける。

30~120分牛乳につけると、かなり臭みが抜けます。


3.加熱しすぎない。

加熱すればするほど、レバーの臭みが増します。
サッと火を通すのがポイントです。


ぜひお試しください。

今日も応援しています
o(^▽^)o

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