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料理のコツ

普通のアジを絶品アジフライにする方法

 

料理人が教える
普通のアジを絶品アジフライにする方法

新鮮なアジを使えば、
美味しいアジフライができますが、
なかなか手に入らないよね。

普通に手に入るアジを
絶品アジフライにするポイント
お伝えします。

1.塩を振る+α

塩をして20分ほどおいて臭みを抜きます。
さらにしょうがのしぼり汁をぬっておくと、
臭み抜き+風味付けになります。

2.小麦粉に米粉。

フライにする工程の小麦粉に米粉を入れておくと、
アジ自体が油を吸いにくくなり、
ふっくらと仕上がります。

3.皮を上にする。

油に入れるときは、皮目を上にしましょう。
下にすると焦げやすいです。

高温でサッと1~2分で揚げると
美味しく仕上がります。

ぜひお試しくださいネ。

今日も応援しています
o(^▽^)o

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