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料理のコツ

シャキっと美味しい野菜炒めの作り方

 

料理人が教える
シャキっと美味しい野菜炒めの作り方

 

 

べしゃべしゃにならずに
野菜の甘さが引き立つ方法がこちら。

1.野菜の大きさをそろえる

2.中火で炒める

3.味付けを最後にする。

1.野菜の大きさをそろえる

均一に火が入りやすくなり
時短にもなります。

2.中火で炒める

強火でやると、
お肉も固くなり、野菜からも水分がでて
べちゃべちゃになりやすいです。

家庭用の火力は、厨房のものと違うので
じっくりと火を入れたほうが、
野菜の甘みや美味しさが際立ちます。

3.味付けを最後にする。

塩の調理効果は、水分を出すことなので、
始めに味付けしてしまうと、
どんどん水分がでてきます。

最後にササっと味付けして
仕上げましょう。

ぜひお試しくださいね。

今日も応援しています
o(^▽^)o

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