料理人が教える
きんぴらを美味しく作る３つのコツ
コツは、３つあります。
１．野菜の皮はできるだけつけておく。
人参やれんこんは、皮に旨味や栄養が多いので、
できるだけ皮はつけたまま作りましょう
２．ごぼうやれんこんは水にさらさない
水にさらすことで、旨味や栄養が逃げてしまいます。
切ったらすぐに炒めるのがオススメデス。。
３．大きさや長さをそろえる。
均一にすることで、
火が入りやすくなり、
食感も良くなります。
さらに細く切ることで
ふんわりと仕上がります。
ぜひお試しくださいネ。
今日も応援していますo(^▽^)o