食材を知る

かきは豚肉との相性が良いんです。もう常識かもしれない!?

意外な組み合わせかもしれませんが、
もう常識かも!?しれませんよ。

それは、現在の流行の料理の影響があるから。

 

「和の食アカデミー」
山下としあきです。

 

せっかく広島がかきで盛り上がっているので、
「和の食アカデミー」もかき週間と題してかきについてお伝えします。

 

先日は、かきと相性が良い物についてお伝えしましたが、
今日は、相性が良い物の続きです。

かきフライから見る、かきと相性が良い食材は?

 

あなたは、どう思いますか?

ここ何年かで当たり前になってきた、
ローストビーフとウニの組み合わせ。

お寿司屋さんでも見かけるようにもなりましたね~。

 

お肉と、海の幸の組み合わせ。

一昔前なら、完全に邪道とされるだろうし、
誰もが思いもつかないような組み合わせだと思います。

 

しかし、現在では、もう当たり前な組み合わせとして、
普及しています。

このお肉と海の幸の組み合わせが、

かきでも言えるのです。

 

そのかきと相性が良いのは、

豚肉です。

塩気があり、脂がある豚肉が
かきと相性が抜群に良いのです。

 

代表的なのは、ベーコンなのですが、
塩気を少し強くすればバラ肉やロース肉でも大丈夫です。

 

広島でもなかなか広がっていない組み合わせですが、
僕は何十年もこの組み合わせを体験し、
納得しています。

 

家庭でも手軽にできますし、

かきは匂いが強いから~
かきはくせがあるから~

なんて、人にはオススメな組み合わせなんです。

 

豚肉の脂が、かきの強めな部分を中和してくれます。

食べやすくなって、子供にもオススメです。

 

かきは、豚肉との相性がいいんです。

 

明日は、具体的な料理を紹介しますね。

 

かきと豚肉の炊き込みご飯。旨みがしみて美味しいですよ~~^^

【味つけいらず】面倒くさがりのお母さんでもできる!かきと広島菜の炊き込みごはん。

ぽかぽか温ったまる。かきとベーコンの玉子汁

 

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