食材を知る

かきフライから見る、かきと相性が良い食材は?

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かき料理って、カキフライだけではないんだけど、
カキフライを見ると、かきと相性がいい食材がわかるんですよ。

 

2月は、かきが最高に美味しくなる時!

ましてや、かきの本場、広島の宮島で、
料理の腕を磨いたのに、かき料理をお伝えしないなんて、
もったいない!

「和の食アカデミー」
山下としあきです。

 

今日からは、かき週間と名付けて、
かき料理について、お知らせしますね(^^)

 

広島は、言わずとしれたかきの本場。

そんな広島の2月は、
いろんなところで、かき祭りが開催されます。

 

我が宮島もその一つです。

 

広島の人にとっては、かきは冬の風物詩。
生活の一部になっているくらい馴染み深い食材です。

なので、かき料理については、いろいろと考えて作っています。

しかし、他県では、カキフライしか
かき料理知らないなんて声もけっこう聞きます。

 

初めて聞いたときは、

「えー!マジか!?」

なんて思えるほど、広島では、かき料理が浸透しているんです。

 

カキフライが一番メジャーな料理法ですが、
このカキフライを考えてみると、
カキの相性の良い食材が見えてきます。

 

 

例えば、揚げ物なので、

油と相性が良い

なんて、すぐに分かってしまうんです。

さらにカキフライには、タルタルソースがつくことから、

マヨネーズや卵味と相性がいいのがわかります。

そしてそして、

カキフライには、レモンもよくついてますよねー。

それもかきとレモンの相性が良い証明になりますよね。

 

これだけ見ても、
油もの、マヨネーズ系、レモン
ってわかるんです。

 

でもかきは他の食材でも相性のいいものがいっぱいあります。

有名な料理を紐解いていけば、
食材の相性の良さがわかりますよ。

かきは豚肉との相性が良いんです。もう常識かもしれない!?

かきと豚肉は、出会い物。相性の良さをお伝えします!!

かきと豚肉の炊き込みご飯。旨みがしみて美味しいですよ~~^^

【味つけいらず】面倒くさがりのお母さんでもできる!かきと広島菜の炊き込みごはん。

ぽかぽか温ったまる。かきとベーコンの玉子汁

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