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料理のコツ

牡蠣をピカピカに洗う方法3選

 

料理人が教える
牡蠣をピカピカに洗う方法3選

 

牡蠣は、
表面の汚れをとる。
旨味を保つ。
意味で洗うことをオススメします。

注意点は、
真水で洗わないこと。
旨味が逃げてしまいます。

1,塩水で洗う。

海水と同じ3%の塩水で牡蠣を洗いましょう。
浸透圧で旨味が逃げません。

2.片栗粉で洗う

粉状なので、細部にまで入り込み
ぬめりや汚れを吸着し、きれいにしてくれます。

3.大根おろしで洗う。

和食のお店でよくやる方法。
牡蠣の生臭さがとれるので
一番オススメです。

ぜひお試しください。

今日も応援していますo(^▽^)o

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