料理人が教える
簡単常備菜 はりはり漬けの黄金比
切り干し大根で作るはりはり漬けです。
簡単に作れるので常備菜にオススメです。
1.切り干し大根を15分ほどお湯につけて戻します。
2.戻ったら水気をしっかりと切ります。
3.塩昆布(適量)と一緒に
黄金比に漬けて一晩おけば完成です。
お好みで一味か唐辛子も加えてください。
黄金比は
しょうゆ 1
酢 1
砂糖 1
お酒 1
必ず一度沸騰させてから
冷ましてください。
切り干し大根の代わりに
キュウリやカブなどでもできます。
また、酢の代わりに
レモン汁やすし酢を使用すると、
味わいが変わって美味しいです。
ぜひお試しください。