料理人が教える
簡単常備菜 はりはり漬けの黄金比
切り干し大根で作るはりはり漬けです。
簡単に作れるので常備菜にオススメです。
１．切り干し大根を１５分ほどお湯につけて戻します。
２．戻ったら水気をしっかりと切ります。
３．塩昆布（適量）と一緒に
黄金比に漬けて一晩おけば完成です。
お好みで一味か唐辛子も加えてください。
黄金比は
しょうゆ １
酢 １
砂糖 １
お酒 １
必ず一度沸騰させてから
冷ましてください。
切り干し大根の代わりに
キュウリやカブなどでもできます。
また、酢の代わりに
レモン汁やすし酢を使用すると、
味わいが変わって美味しいです。
ぜひお試しください。