料理人が教える
劇的に美味しくなる！八宝菜のコツ
八宝菜のコツは３つ。
（中華丼にも活用できます。）
１．片栗粉で旨味を閉じ込める。
エビや豚肉などは、
しっかりと下味をつけて、
片栗粉でコーティングしましょう。
パサつき予防と旨味を閉じ込められます。
２．香りを出す。
調味料をを全部合わすのではなくて
にんにくやしょうがは、油でしっかりと
香りを出してから調理しましょう。
この香りづけが
ぐっとお店の味に近づけます。
３．湯通しする。
八宝菜は、サッと炒めて
サッと味付けする料理。
あらかじめ野菜を湯通しして
８分くらい火を通しておきましょう。
そうすると、
後は、フライパンで合わせて
味付けするだけ。
シャキッと美味しく仕上がります。
ぜひお試しください。
今日も応援しています
o(^▽^)o