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料理のコツ

劇的に美味しくなる!八宝菜のコツ

 

料理人が教える
劇的に美味しくなる!八宝菜のコツ

 

八宝菜のコツは3つ。

(中華丼にも活用できます。)

1.片栗粉で旨味を閉じ込める。

エビや豚肉などは、
しっかりと下味をつけて、
片栗粉でコーティングしましょう。

パサつき予防と旨味を閉じ込められます。

2.香りを出す。

調味料をを全部合わすのではなくて
にんにくやしょうがは、油でしっかりと
香りを出してから調理しましょう。

この香りづけが
ぐっとお店の味に近づけます。

3.湯通しする。

八宝菜は、サッと炒めて
サッと味付けする料理。

あらかじめ野菜を湯通しして
8分くらい火を通しておきましょう

そうすると、
後は、フライパンで合わせて
味付けするだけ。

シャキッと美味しく仕上がります。

ぜひお試しください。

今日も応援しています
o(^▽^)o

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