料理人が教える
ゴーヤチャンプルを美味しくするコツ
ゴーヤチャンプルを美味しくするコツは
３つあります。
１．豆腐を手でちぎる。
水切りした豆腐を手でちぎり、
豆腐だけを焼いて、焼き目をつけましょう。
香ばしい香りが食欲を増します。
２．お肉、ゴーヤ、豆腐を別々に加熱する。
ちぎった豆腐を焼く。
塩もみしたゴーヤをごま油で炒める。
お肉は下味をつけて炒める。
全て炒め終わってから、
最後に合わせて、卵を炒めからめて完成です。
３．かつおぶしは必須。
かつおぶしを加えることで
ゴーヤのうまみが増し、
苦みが感じにくくなります。
ぜひお試しくださいね。
今日も応援しています。
o(^▽^)o