料理のコツ

家で作る海老の天ぷらのコツ

 

料理人が教える
家で作る海老の天ぷらのコツ

 

海老の天ぷらを美味しく作るコツは
3つあります。

1.しっぽの水分をとる。

海老は、しっぽに水分があるので、
そのまま入れると
油ではじけてしまいます。

そうならないために
しっぽの先を切り、しっぽを包丁でしごくことで
水分を抜いておきましょう。

2.塩でもみ洗いして臭みを抜く。

皮をむいたら、塩でもみ洗いして
水で流し、キッチンペーパーで
良くふき取ってから
天ぷらにしましょう。

臭みが取れるので
美味しくなります。

3.薄衣で揚げる

海老は、厚めの衣より、
薄目の衣でカリっと揚げましょう。

てんぷら粉に
少し片栗粉を入れたり
炭酸水を入れると
カリっとなりやすいです。

ぜひお試しくださいネ。

今日も応援しています。
o(^▽^)o

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