料理人が教える
時期で違う！アスパラガスの美味しい料理法
今からアスパラガスのシーズンです。
出始めのアスパラは、
水分が多いので、
ゆでると水っぽくなってしまいます。
炒めて食べるのが
旨味を閉じ込めてジューシーなので、
オススメ。
その時に、包丁で切らずに
ぽきぽきと折って使うのも
テクニックの一つ。
包丁で切ると、
アクが出やすいですからね。
見た目は、切ったほうがきれいなので
どちらを優先するか？ですね。
そして、
シーズンを迎え、終わりに近づいてくると
水分量がへってくるので、
ゆがいて食べるのがオススメです。
ぜひお試しくださいね。
今日も応援しています
o(^▽^)o