料理のコツ

時期で違う!アスパラガスの美味しい料理法

 

料理人が教える
時期で違う!アスパラガスの美味しい料理法

 

今からアスパラガスのシーズンです。

出始めのアスパラは、
水分が多いので、
ゆでると水っぽくなってしまいます。

炒めて食べるのが
旨味を閉じ込めてジューシーなので、
オススメ。

その時に、包丁で切らずに
ぽきぽきと折って使うのも
テクニックの一つ。

包丁で切ると、
アクが出やすいですからね。

見た目は、切ったほうがきれいなので
どちらを優先するか?ですね。

そして、
シーズンを迎え、終わりに近づいてくると
水分量がへってくるので、
ゆがいて食べるのがオススメです。

ぜひお試しくださいね。

今日も応援しています
o(^▽^)o

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