こんばんは。
「和の食アカデミー」主宰
"めしメン" 山下としあきです。
今日は、夏野菜のピーマンについての
お話しです。
あなたは、ピーマンがお好きですか？
僕は、小さい頃から大好きです。
しかも
ピーマンを油で炒めて、しょうゆかけて、かつお節！
みたいな単純な料理が好きで、
肉詰めやらは、邪道！！
なんて、思っていました。
しかも、
「ピーマンが嫌い、苦い」
なんて、いう子のことが理解できずに、
（僕が子どもの頃ね）
「ピーマンって、甘いのに、なんで苦いねんっ」
って、ずーーと思ってました。
今でもピーマンは大好きです。
そんなピーマンですが、
実は切り方で青臭さが変わるんですね＾＾
知ってました？
けっこう知らないレアな情報なんです。
ピーマンの繊維があって
縦方向に繊維があるんですね。
で、
繊維に沿って切ると、
（縦方向）
青臭さが和らぎ、
繊維を断って切ると、
（横方向）
食感が柔らかくなります。
なので、ピーマンが苦手な方には、
縦方向に切って、青臭さを和らげるのもオススメします。
そして、
ピーマンは油で加熱すると、
甘みがぐっとますので、食べやすくなります。
ちょっとした工夫ですが、
ぜひお試しくださいね＾＾