わが家の料理 料理のコツ

チャーハンがべちゃべちゃになる原因は、○○。。

更新日:

こんばんは。

 

「和の食アカデミー」主宰
"めしメン" 山下としあきです。

 

今日は、

チャーハンがべちゃべちゃになる原因

についてのお話しです。

 

 

なぜ、この話しというと、

 

今日は、奥さんが作ってくれたチャーハンが

べちゃべちゃになってしまったからですね(笑)

 

 

本人は、

 

失敗した~~~。

 

なんて、言ってましたし、

 

どうして、失敗したのか、

原因もわかっているみたいだったので、

シェアしてみました。

 

当然!

チャーハンは、家族みんなで美味しく頂きましたよ!

 

 

あなたは、

家でチャーハンを作るときに、

べちゃべちゃになったことないですか?

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(こちらは、失敗していないチャーハンのイメージです)

 

けっこうなチャーハンあるあるネタなので、

僕は、よく聞きます。

 

 

昔の料理人時代の賄いでも、若い子たちが

よく失敗していました。

 

べちゃべちゃになる原因はよくあるんですけど、

一番多いのは。。

(山下が一番多くきく原因です)

 

 

 

作る量が多い

 

ということです。

 

 

どういうことかというと、

結局、みんなの分をいっぺんに作ろうとして、

どちゃーとフライパンに入れてしまうんですね^^

 

そうなると、

フライパンの温度も上がらないし、

具材をまぜようとしても、全然混ざらないし、

しまいには、

周りにはいっぱいこぼすし、

 

なんて、有様になってしまいます。

 

 

悲惨ですね^^

 

 

火力が弱いとか、

どうこうの問題じゃないんですよねーーーー。

 

 

チャーハンのイメージって、

皆さん、中華鍋で強い火力のイメージをもたれているんですけど、

 

あれは、中華料理屋さんだから、できるんですよね。

 

 

家では、とうてい無理な話なんですよ~~。

 

 

勘違いされてる方も多いです。

 

 

家には、家のやり方があるんですよね、

美味しいチャーハンの作り方が。。

 

 

で、

まず作る分量とフライパンの大きさが大切です。

 

フライパンで、しっかりとまぜながら

炒められる分量で作るコトが必須になるんですね^^

 

 

ほんとに、大切です。

 

そうすると、

しっかりと炒められることによって、

パラパラになっていきますし、

 

周りに飛び散ることも少なくなるでしょう。

 

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作る分量を意識してチャーハン作り

楽しんでみてくださいね^^

 

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