【つゆっこレシピ＃３】れんこんの青のりきんぴら

れんこんのきんぴらの味付けは、つゆっこを使って簡単に。

家庭で手作りできる、安心の無添加な、
和の食アカデミーオリジナルの万能つゆです。

作り方は、料理教室にてお伝えしています。

そのつゆっこを使ったレシピ＃３

れんこんの青のりきんぴら

材料

・れんこん
・にんじん
・青のり

・油
・つゆっこ

作り方

１．れんこん、にんじんを厚さ約２ｍｍのスライスにします。

２．フライパンに油をしいてれんこん、にんじんを炒めます。

３．れんこんがうっすら透明になったら、つゆっこで味付けします。

４．火を止めて、青のりをふって完成です。

ポイント

ごま油を使わないことです。

一般的なきんぴらはごま油を使いますが、
それはごまの香りを立たせるためです。

今回の料理は、青のりの香りを活かしたいので、
ごま油をつかわずです。

きんぴらも香りを意識してつくると、
ごま油を使う料理ではなくなるんですね。

（ウドのきんぴらなどもウドの香りを活かしたいので、ごま油は遠慮しますね）

ただ、ごま油は美味しくて食欲そそるので、
お好みに寄りますが、

こういう場合もあるんだと、
覚えておいてくださいね。

是非、お試しくださいね(＾▽＾)/