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料理のコツ

サクッと揚がる!天ぷら粉の黄金比

 

\料理人が教える/
【サクッと揚がる!天ぷら粉の黄金比】


薄力粉 100g
冷水 150cc
卵 1個
片栗粉 小さじ1
酢 小さじ1

ポイントは、2つ。

1.ボールに入れる順番は、
冷水が最初。

それに他の物を加えて
さっくりと混ぜます。

2.すべて冷やす。

薄力粉や片栗粉はもちろん、
冷水も氷水。
ボールも氷水で冷やす。

1.2.共に
小麦粉の粘りを出にくくするため。
こうするとサクッと揚がります。

ぜひお試しください。

今日も応援していますo(^▽^)o

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