料理のコツ

玉ねぎの辛みを抜く方法

料理人が教える
玉ねぎの辛みを抜く方法

 

玉ねぎの辛みは、
硫化アリルと呼ばれる成分です。

それは、塩でもむと
軽減されます。

玉ねぎをスライスして、
塩でもみましょう。

そして、
水に約10分つけて塩気をとると
辛みも一緒に抜けます。

玉ねぎもシャキッとして
歯ごたえも良くなり、

玉ねぎの甘さを引き立てる効果もあります。

ぜひお試しください。

今日も応援しています
o(^▽^)o

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