じゃがじゃが祭り

じゃがいもの芽は、○○の合図

こんばんは。 「和の食アカデミー」山下です。   じゃがじゃが祭りの余韻で、 じゃがいもについてのお話しです。   あなたは、 じゃがいもの芽って、 ちゃんととっていますよね。 & ...

コロッケをムラなくきれいな色に仕上げるには?

フライを作るのと同じ要領で、 衣をつけると、意外にもムラができてしまいます。 実は、ある工程を省くと、 きれいなコロッケに仕上がるんですよね^^   こんにちは。 「和の食アカデミー」山下で ...

じゃがいもを熱いうちにつぶすのは、やりやすさだけじゃない!?

コロッケやポテトサラダを作る時って、 熱いうちにじゃがいもつぶしますよね~~。 それってやりやすさだけでなく 美味しくなるヒミツもあるんですよ^^   こんにちは。 「和の食アカデミー」山下 ...

肉じゃがを砂糖を使わずに美味しく作る方法

こんにちは。 料理の"基礎"から"つくりたい"ものまで! オーダーメイドカリキュラム型料理教室 「和の食アカデミー」主宰 "めしメン" 山下としあきです。 今日は、 肉じゃがについてのお話しです。 & ...

おでんやポトフでじゃがいもが煮崩れない方法

  おでんやポトフが美味しい季節が 近づいてきますね~。   あなたも 家でつくられるんじゃないですか?   そんな時、 じゃがいもが煮崩れて、 最後には、ドロドロになっ ...

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