おせち

おせち作り。田作り、数の仔、たたきごぼう、など。。。

こんばんは。「和の食アカデミー」山下です。 おせち作り、本格的に始まります。 今日、完成したもののありますよ^^   1.数の仔、仮漬け 塩抜きした数の仔を仮漬けします。 いきなり着けると、 ...

じゃあ、おせちを作っていきますね~~。

こんばんは。「和の食アカデミー」山下です。   では、今日から、おせちを作っていきますね~~。   って、言っても今日は、そこまで作業はないですけどね。   やはり、 3 ...

おせち作りの準備です^^

こんばんは。「和の食アカデミー」山下です。   さて、今日から、 おせち作りスタートです。   といっても、 作るというよりかは、準備ですね~~。     &n ...

おせちの内容を発表します!

こんばんは。「和の食アカデミー」山下です。   年末から、 おせち作りを、始めます と先日のメルマガでお伝えしました。   具体的に、 どういう料理を作るのかが、 決まったので、発 ...

おせちは、1日にして成らず

クリスマスも終わり、次はおせちの仕込みですね^^   こんばんは。「和の食アカデミー」山下です。   去年までのボクは、 宮島で料理人をやっていたので、年末年始は、仕事で缶詰状態で ...

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