脱レシピで無添加な食生活に変わり家庭の味・お母さんの味が確立できる

和の食アカデミー（オンライン料理教室）

料理の悩みを解決する新着記事

: 酸化した油は体によくない？胃もたれ・胸やけが起こることがあります。

2023/6/6 油, 胃もたれ, 胸やけ, 酸化

揚げ物料理で大量に使う油ですが 1度の使っただけで捨てるのはもったいないと思ったことはありませんか？しかし何度も使っていると粘り気がでてきたり匂いがしたりなどが出てきたりします。その油を ...

: サクサクかき揚げ作り方のコツ

2023/6/6 かき揚げ, 天ぷら

料理人が教えるサクサクかき揚げ作り方のコツかき揚げをサクサクに揚げるには、３つのコツがあります。１．衣に片栗粉を入れる。野菜を合わせたものに小麦粉と片栗粉をまぶ ...

: エビフライをまっすぐ揚げる反則技と下処理から冷凍保存とカロリーまで

2023/6/6 エビフライ, カロリー, バッター液, 下処理, 冷凍, 揚げ時間, 海老

エビフライをまっすぐ揚げる反則技お店のようにエビフライをまっすぐ揚げるには、えびの腹身に切れ目を入れて筋を切って伸ばさなければいけません。ただ反則技を使うとこの手間がなくなりま ...

: フライ上手になれる。バッター液の黄金比　冷凍保存や米粉、片栗粉でも作ることができます！

2023/12/21 バッター液, フライ, 冷凍保存, 卵なし, 天ぷら粉, 片栗粉, 米粉

フライ上手になれる。バッター液の黄金比フライを作るには、小麦粉→卵液→パン粉。の順番ですが、小麦粉→卵液をまとめたバッター液を作ると、フライの衣つけが上手になります。手間 ...

: 家で作る海老の天ぷらのコツ

2023/6/6 天ぷら, 海老

料理人が教える家で作る海老の天ぷらのコツ海老の天ぷらを美味しく作るコツは３つあります。１．しっぽの水分をとる。海老は、しっぽに水分があるので、そのまま入れると ...

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