大根が美味しい時期なので、
大根おろしも美味しいです。
大根の場所によって、美味しさが変わってきます。
美味しい部分はどこでしょう？
「和の食アカデミー」
山下としあきです。
冬の大根は、夏の大根に比べて、
辛みが少なく、水分も多いし、糖度も高いです。
とても食べやすい美味しい大根になっています。
そんな美味しい大根ですが、
大根の場所によって、
大根おろしの美味しさは変わります。
頭の部分
甘くて水分が多いので、大根おろしに最適。
しらすと和えたり、しょうゆをたらして食べるのが
僕は好きですね。
真ん中の部分
頭の部分より、甘さは減りますけど、
水分が多いです。
辛みが少ないので、食べやすいです。
しっぽの部分
大根で一番辛い部分ですね。
辛みを活かしたい料理には、最適ですね。
そばや刺身のお供に、どうぞ。
用途や好みによりますが、
冬の大根の長所を活かした美味しい大根おろしは、
頭の部分ですね。
ぜひ試してみてくださいね＼(o⌒∇⌒o)/