家庭料理の教科書7大特典プレゼント ボタン HOME > 料理の雑学 > 料理の雑学 食材を知る 知ってるつもりになってない? オイルサーディンとアンチョビの違いは? 2021年1月22日 オイルサーディンは、 マイワシやウルメイワシを塩漬けにした後 油で煮込んだもの。 癖が少ないので、そのまま食べられます。 アンチョビは、 カタクチイワシを油と塩に漬けて 熟成発行したもの。 塩辛くて香りに癖があるので、 調味料として使われます。 そもそも魚の種類も違って、 使い方も違う。 今からの季節は、 イワシが身体を守ってくれるよ。 ぜひ、お試しくださいね。 家庭料理の教科書7大特典プレゼント ボタン Twitter Share -料理の雑学, 食材を知る -いわし, アンチョビ, オイルサーディン