オイルサーディンは、
マイワシやウルメイワシを塩漬けにした後
油で煮込んだもの。
癖が少ないので、そのまま食べられます。
アンチョビは、
カタクチイワシを油と塩に漬けて
熟成発行したもの。
塩辛くて香りに癖があるので、
調味料として使われます。
そもそも魚の種類も違って、
使い方も違う。
今からの季節は、
イワシが身体を守ってくれるよ。
ぜひ、お試しくださいね。
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