山下 としあき

梅雨になって 気温や湿度が高くなってくると 食中毒が増えてきます。 その中の原因菌のひとつとして サルモネラ菌があります。 サルモネラ菌の原因食品として 様々な料理でつかわれたり お弁当の定番である ...

  病みつきになる！中華丼の黄金比 あんかけ焼きそば、チャーハンや 八宝菜にも使える 中華丼の黄金比です。 知っておくと便利です。 黄金比は、 だし　　　　　　　　７ オイスターソース　　２ ...

  料理人が教える 劇的に美味しくなる！八宝菜のコツ   八宝菜のコツは３つ。 （中華丼にも活用できます。） １．片栗粉で旨味を閉じ込める。 エビや豚肉などは、 しっかりと下味をつ ...

梅雨の時期になると ジメジメします。 そうなると 食中毒って気になりますよね。 毎日、お弁当を持って行ってる人や 子供にお弁当をもたせている人は 特に気になりますね。 この時期は どのようなおかずが適 ...

気温が高くなると 食べるまでに お弁当が腐らないか・・・ と気になりますね。 子供の場合は 腐っていても気付かないこともありますね。 傷んだお弁当を食べて 食中毒をおこすと大変です。 腐らないようにす ...