山下 としあき

  料理人が教える 色々使える！若竹煮の黄金比   たけのこやわかめだけでなく ふきやうど。 なすやズッキーニ。 大根やかぶ。 白菜や厚揚げなど、 いろんな煮物にも使える 若竹煮の ...

  料理人が教える 臭みなし！レバニラ炒めのコツ ⁡ ⁡ 美味しいレバニラ炒めのコツは、 なんといっても レバーの臭み抜き。 ⁡ 下処理をすることで、 美味しいレバニラ炒めが作れます。 ⁡ ...

梅雨になって 気温や湿度が高くなってくると 食中毒が増えてきます。 その中の原因菌のひとつとして サルモネラ菌があります。 サルモネラ菌の原因食品として 様々な料理でつかわれたり お弁当の定番である ...

  病みつきになる！中華丼の黄金比 あんかけ焼きそば、チャーハンや 八宝菜にも使える 中華丼の黄金比です。 知っておくと便利です。 黄金比は、 だし　　　　　　　　７ オイスターソース　　２ ...

  料理人が教える 劇的に美味しくなる！八宝菜のコツ   八宝菜のコツは３つ。 （中華丼にも活用できます。） １．片栗粉で旨味を閉じ込める。 エビや豚肉などは、 しっかりと下味をつ ...