山下 としあき

料理人が教える！ 菜の花の天ぷらの美味しいコツ！ 菜の花は、油と合わせることで 苦みが和らぎますので、 美味しく召し上がれます。 ポイントは、２つ。 １．薄力粉をつけない。 天ぷらは、天ぷら衣の前に ...

暖かくなってくると 花粉のピークも 春とともにやってきます。 鼻水、鼻づまり、くしゃみ などの症状が出ると とてもつらいですね。 年々、子供の花粉症も 増加傾向にあり 低年齢化しています。 外遊びも ...

料理人が教える！ スナップエンドウの甘みを出すゆがき方 1. 鍋に水500ccに対して塩小さじ2杯を入れた熱湯で、筋をとったスナップえんどうをゆがきます。 2. 浮いてくるので、落し蓋をします。 3. ...

料理人が教える！ 生わかめのゆがき方 １．わかめを洗って、茎が太いようなら切り分けます。 ２．熱湯でさっとゆがきます。色が変わればOKです。 ３．流水で冷まします。色止めです。 ４．水気をふき取れば完 ...

料理人が教える！ あさりのボンゴレのコツ まずは作り方。 １．フライパンにオリーブオイルをいれて にんにく、タカの爪をいれて、香りが出るまで加熱する。 ２．あさりをいれて、ワインをいれて蒸し煮にする。 ...