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料理のコツ

陳列で大きく変わる!アスパラガスの選び方

料理人が教える
陳列で大きく変わる!アスパラガスの選び方

 

美味しいアスパラガスは、
陳列の仕方でわかります。

アスパラの最適保存温度は
約4度です。

常温に置いていると
2~3時間で
鮮度がどんどん落ちていきます。

冷蔵陳列しているものを
選びましょう。

さらに
水につけておいているのも
良くありません。

栄誉がどんどん抜けていきます。

後は、
アスパラガスが立てた状態で
陳列していること。

上に伸びようとするので
横に置いておくと、
曲がろうとして余計なエネルギーを使い
鮮度が落ちます。

まとめると

約4度に冷蔵保存され
切り口もきれいになっており、
立てた状態で陳列されたものが、

一番鮮度が保たれた
美味しいアスパラガスです。

ぜひ覚えておいてくださいね。

今日も応援しています
o(^▽^)o

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