料理人が教える
牡蠣をピカピカに洗う方法3選
牡蠣は、
表面の汚れをとる。
旨味を保つ。
意味で洗うことをオススメします。
注意点は、
真水で洗わないこと。
旨味が逃げてしまいます。
１，塩水で洗う。
海水と同じ３％の塩水で牡蠣を洗いましょう。
浸透圧で旨味が逃げません。
２．片栗粉で洗う
粉状なので、細部にまで入り込み
ぬめりや汚れを吸着し、きれいにしてくれます。
３．大根おろしで洗う。
和食のお店でよくやる方法。
牡蠣の生臭さがとれるので
一番オススメです。
ぜひお試しください。
今日も応援していますo(^▽^)o