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料理のコツ 料理の雑学

料理人が教える!ブロッコリーの美味しいゆで方

家庭料理で家族の和を深める
和の食プロデューサー
山下としあきです。

さて、今日は、
ブロッコリーの美味しいゆで方を
お伝えしますね。

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熱湯でグラグラゆでないのが、
美味しくゆでるコツ。

熱湯だと、本来のうまみが
逃げてしまうんですね。

だから、
塩を入れた80度くらいのお湯で、
3分くらいかけて

ゆっくりと温度を保ちながら
ゆでるのが丁度良いです。

 

もちろん大きさでゆでる時間は変わります

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温度計で図るのがベストですが、

熱湯1Lに水300ML入れると
80度くらいになります。

ぜひ試してみてくださいね。

 

 

 

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